pesto
- 50 gr frische, trockene basilikumblätter (entstielt) zerkleinern
- 2 Knoblauchzehen, ebenfalls fein hacken
- 1/2 teelöffel salz
- 1 esslöffel pinienkerne
- alles zusammen zerstossen und fein hacken
- 2 esslöffel parmesan gerieben nach und nach daruntermischen
- 1/4 dl olivenöl in kleinen portionen darunterrühren
- bis die masse etwas klebrig und feucht wird
variante: entweder pesto frisch gebrauchen, oder in ein glas abfüllen und mit öl bedecken. (oben sollte eine kleine ölschicht sein, welche die pesto bedeckt)