500gr Tiefkühl Blattspinat oder gehackter Blattspinat (ohne Rahm versteht sich 😉 ) in der Pfanne warm werden lassen (Falls der Spinat bereits angetaut ist, zuerst die Zwiebeln anbraten und dann den Spinat beigeben).
1-2 Zwiebeln und 1-2 Knoblauch-Zehen hacken und beigeben
Etwas Olivenöl beigeben
Mit etwas Reisdrink verfeinern
Gut würzen mit Salz, Pfeffer, Paprika, „Scharfmacher“ (Chili Mischung von Sonnentor), 1KL Mandelmus
1 Handvoll Cashewnüsse fein hacken und beigeben
Getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden (es gehen auch frische Datteltomaten, oder andere, aber nicht zu saftige) und gegen Ende der Kochzeit unterrühren.
