Zucchinipasta in Erbsencreme mit Räuchertofu

Das Rezept kommt von Stephiekochtvegan.de

Vorbereitung

• 1 Zwiebel würfeln
• 4 Zuchhinis zu Spiralen oder Bandnudeln schneiden
  (zum Beispiel mit dem Betty Bossy Gemüse Twister, bei Neuanschaffung jedoch nicht so zu empfehlen, da es damit recht anstrengend ist.)
• 1 Block Räuchertofu in kleine Würfel schneiden

Zubereitung

• Zwiebeln in Rapsöl anschwitzen
• Tiefkühlerbsen (ca 400gr) dazugeben und mit anschwitzen
• Nach ca. 5 Minuten 1 EL Mehl unterrühren
• Mit 250ml Hafermilch ablöschen, ca. 5 Minuten weiterköcheln lassen
• Räuchertofu anbraten
• Erbsen mit Pürierstab grob durchmixen
• Würzen mit schwarzem Pfeffer und Paprika
• Zucchinis zur Pastacreme geben. 3 Minuten köcheln lassen. Räuchertofu dazugeben.