Pesto

Pesto kann man in verschiedenen Variationen machen, die Grundzutaten dafür sind:

• 50 gr frische, trockene Kräuter (entstielt) zerkleinern z.B.
  • Basilikum
  • Bärlauch
  • Petersilie
  • Ruccola
• 2 Knoblauchzehen, ebenfalls fein hacken
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Pinienkerne
• Etwas geriebene Zitronenschale
• alles zusammen zerstossen und fein hacken
• 1/4 dl Olivenöl in kleinen Portionen darunterrühren
• bis die Masse etwas klebrig und feucht wird