Pesto

Pesto kann man in verschiedenen Variationen machen, die Grundzutaten dafür sind:

  • 50 gr frische, trockene Kräuter (entstielt) zerkleinern z.B.
    • Basilikum
    • Bärlauch
    • Petersilie
    • Ruccola
  • 2 Knoblauchzehen, ebenfalls fein hacken
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Pinienkerne
  • Etwas geriebene Zitronenschale
  • alles zusammen zerstossen und fein hacken
  • 1/4 dl Olivenöl in kleinen Portionen darunterrühren
  • bis die Masse etwas klebrig und feucht wird

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