Paranuss-Cashewbrie

Eine vegane Art eines „Käse“-Aufstrichs. Kann in Form von „Weichkäse“ oder als Aufstrich genutzt werden.

• 100gr Cashewkerne und 100gr Paranüsse für 2 Stunden in Wasser einweichen

Danach die eingeweichten Nüsse

• mit 4 EL Sojajoghurt
• 30gr Kokosfett
• 30gr Margarine
• 1 EL Flohsamenschalen

in hohes Gefäss geben und mit Pürierstab zu einem grobkörnigen Brei verarbeiten.
1 Minute stehen lassen

• 50ml Wasser
• 1EL Zitronensaft und ev. etwas geriebene Zitonenschale
• 2TL Gewürzmischung (nach Belieben, z.B. mit Provoncale oder Sonnentor „Gute Laune“)
• 1TL Himalaya Salz

hinzugeben und mit dem Pürierstab zu einer weichen Masse verarbeiten.

Die fertige Masse in eine halbrunde Glasschale füllen und ca. 10-12 Stunden im Kühlschrank (gedeckt) fest werden lassen.