Chilie Quitten (eingemacht)
Benötigt
- 1kg Quitten
- 250gr Rohrzucker
- 2TL Meersalz
- 1 Schote Habanero Chilie (oder 2-3 normale Chillies)
- 500ml Wasser
- 2 Limetten
Vorgehen
- Flaum von Quitten entfernen (am besten mit Baumwolltuch), Quitten waschen
- Quitten vierteln, Kerngehäuse rausschneiden + schälen
- Die Viertel halbieren und kleine Stücke daraus schneiden
- Quittenstücke mit Zucker und Salz mischen und mind. 1 Stunde stehen lassen bis sie Wasser ziehen
- Quitten mit Wasser aufgiessen, Limettensaft und Chilie dazugeben
- Einmal aufkochen, dann bei kleiner Hitze die Quitten bissfest kochen
- In Gläser abfüllen (etwa 6 Wochen im Kühlschrank haltbar)