Räuchertofu Gipfeli

Als Beilage zu Salaten oder zum Apero.

1 Räuchertofu in feine Stückchen schneiden
Einige getrocknete Tomaten in feine Stückchen schneiden
1 grosse Zwiebel fein hacken und in Olivenöl anbraten
Räuchertofu beigeben und leicht knusprig braten
Das ganze mit 250ml Haferrahm „ablöschen“ und etwas köcheln lassen, bis leicht der Haferrahm eindickt
Würzen mit italienscher Gewürzmischung, Pfeffer
Bei halber Zeit die Tomaten beigeben
Auf den veganen Blätterteig geben und zu „Gipfeli“ rollen