Hauptgerichte

Spinat Tomaten Penne

Vorbereiten Spinat waschen getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden 1/4 Zitrone auspressen 1 Zwiebel und 1 grosse Knoblauchzehe schneiden/hacken Penne In heissem Wasser kochen Spinat/Tomaten Sauce Spinat etwa 5-7 minuten mit weniger Wasser dämpfen (um kein Wasser abzuleeren und die Vitamine zu behalten) Spinat mit Kräutermeersalz würzen Wenn der Spinat beinahe durch ist, Zwiebeln und […] » Weiterlesen ...

Schwarzwurzel Risotto

3 mittelgrosse Zwiebeln und 1 grosse Knoblauch Zehe hacken (ca 150gr) Petersilienwurzeln schälen und sehr fein würfeln eine halbe Zitrone auspressen und den Zitronensaft parat stellen (ca. 500gr) Schwarzwurzeln (mit Handschuhen) mit Sparschäler schälen und in ca. 1cm Würfel schneiden. Die Schwarzwurzeln sofort mit Zitronensaft vermischen (damit sie sich nicht braun verfärben) Rapsöl in Pfanne […] » Weiterlesen ...

Krautstiel Teigwaren

Krautstiel respektive Mangold Gericht mit Spiral-Teigwaren Krautstiel waschen und in Stücke schneiden Krautstiel mit etwas Kräutersalz 10 Minuten in Pfanne dämpfen Spiral-Teigwaren mit etwas Himalya-Salz kochen Cherry Tomaten 4teln Wasser ableeren Reisdrink grosse Knoblauzehe 2-3 Kaffeelöffel Mandelmus und Cherry Tomaten dazugeben Würzen mit: Cayenne Pfeffer / Schwarzer Pfeffer / Paprika Krautstiel mit Sauce über Spiral-Teigwaren […] » Weiterlesen ...

Hirsen Kokos Zuchetti

1 Tasse Hirse 4 Tassen Wasser mit etwas Gemüsebouillon -> in Pfanne kochen bis das Wasser vollständig aufgesogen ist – Nach der halben Kochzeit fein geschnittene Zwiebeln dazugeben, sowie eine Knoblauchzehe auspressen Zuchetti in Stifte schneiden Wenn die Hirsen fertig sind 125ml Kokosmilch dazugiessen Würzen mit: Paprika, Pfeffer, Oregano Zuchetti und Mandelsplitter dazugeben und kurz […] » Weiterlesen ...

Kokos-Reis mit Rosenkohl

Tönt speziell, aber schmeckt ganz gut. Rosenkohl waschen Wasser für den Reis aufkochen, den Rosenkohl im kochenden Wasser 2-3 Minuten blanchieren Rosenkohl aus dem Wasser fischen und in kaltem Wasser abschrecken Rosenkohl halbieren (oder vierteln, dann gibt es weniger Rosenkohl Geschmack) Den Reis (gleich im Wasser) würzen mit etwas Salz, Pfeffer und viel Curry Für […] » Weiterlesen ...

Penne Lauch Peperoni Paprika

Veganes Penne-Gericht mit Paprika-Sauce. Penne mit Lauch – Penne in kochendem Wasser mit etwas Meersalz kochen – Etwa 5-7 Minuten vor dem Aldente werden, den Lauch (gescheibelt) in die Pfanne geben Paprika-Sauce mit Peperoni – Reisgetränk Mandel (Bio von Coop) in kleiner Pfanne aufkochen und mit etwas gesiebtem Mehl verfestigen – Würzen mit viel Paprika, […] » Weiterlesen ...

Der Kartoffel-Vegi-Topf

Kartoffeln kochen Kartoffeln in gut gesalzenem Wasser dämpfen Beilagen schneiden Peperoni in kleine Streifen schneiden Cherry Tomaten in kleine Streifen schneiden Peterli fein schneiden Ruccola in Stücke schneiden Tofu wärmen Tofu Block quer dritteln + in Würfel schneiden Auf kleiner Stufe mit Olivenöl wärmen, mit Pfeffer und provencale Gewürz würzen Zusammenfügen und fertig stellen Kartoffeln […] » Weiterlesen ...

Quinoa Kokos-Ananas

Quinoa Variation, wenn mal keine frischen Vorräte im Schrank sind. 1 Tasse Quinoa mit 2 Tassen Wasser aufkochen. Etwas Gemüse-Buillon und Paprika dazugeben. Wenn Quinoa fertig gekocht sind, eine kleine Kokosmilch dazugiessen (250ml) Ananas in kleine Stücke schneiden und beigeben 2-3 Löffel Mais beigeben Ca. 10 Baumnüsse von Hand zermalen und beigeben Würzen mit: Pizzagewürz Pfeffer […] » Weiterlesen ...

Penne Gorgonzola

Olivenöl mit Mehl erhitzen mit Milch ablöschen Gorgonzola dazugeben (geschnitten) würzen mit: Pfeffer (schwarz oder weiss) Cayenne Pfeffer Muskat Pizza-Kräuter-Gewürzmischung mit Milch flüssig halten auf Penne Teigwaren servieren garnieren mit Schnittlauch » Weiterlesen ...

Nudeln sweet tomato

Chinesische Nudeln kochen Zwiebeln mit Olivenöl andämpfen mit Pellati (geschälte, gehackte Tomaten) ablöschen Knoblauchzehen dazugeben Ananas in kleine Scheiben schneiden und beifügen würzen mit Pfeffer (Schwarz, Rot und Weiss), etwas Ingwer, Muskat, Oregano Tipp: servieren z.b. mit Gemüse-Frühlingsrollen » Weiterlesen ...

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